巧克力软心派(
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准备材料
将鸡蛋分开，蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中
蛋黄加入10g白砂糖
搅拌至糖融化
蛋清加入几滴柠檬汁
分3次加入剩下的白砂糖，打至干性发泡
舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中
翻拌均匀，切勿划圈
再将剩下的蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
分2次筛入低筋面粉，翻拌均匀
面糊较干，是正常现象。
将面糊装入裱花袋，挤在垫有油纸或硅胶垫的烤盘上。
放入预热好的烤箱中层，170度烤15-20分钟。（我放在中下层，感觉烤出来颜色偏白，建议还是放烤箱中层。）
烤蛋糕的时候，可以将黑巧克力隔水融化。
时间到了，用牙签戳一下，没有湿面糊就可以取出了。
将蛋糕取下，放在凉网上晾凉。
将蛋糕底部朝上，放上一粒棉花糖。放入微波炉高火叮20秒钟。
棉花糖膨大，一碰就会粘手，所以不要用手挨棉花糖。直接拿一片蛋糕盖上就行了。
有点派的雏形了～
排个队 看得清楚些
用牙签戳入蛋糕中，放入巧克力中打个滚。
放入盘中晾凉凝固，想快速凝固就放入冰箱冷藏10分钟。（最好是有泡沫盒子，直接把牙签戳着蛋糕插在泡沫盒子上，使蛋糕悬空，这样两面都漂亮。）
我放在盘里晾凉，所以派的底部粘在盘上，取下后简直不能看～～大家只看正面吧～～
