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韭黄鳝丝(4/11)
黄鳝去头、去肚腩杂物，韭黄洗净，姜块洗净
黄鳝切丝
韭黄切段
准备姜丝
准备少量洋葱丝
锅中倒入油（多一点），烧至锅冒烟
放入鳝丝和姜丝爆炒
加入洋葱丝
鳝丝爆炒至焦黄，倒入韭黄继续翻炒
烹入黄酒，加入酱油，白糖，盐和鸡精翻炒均匀，撒上胡椒粉，倒入水淀粉勾芡即可
成品