韭黄鳝丝(
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黄鳝去头、去肚腩杂物,韭黄洗净,姜块洗净
黄鳝切丝
韭黄切段
准备姜丝
准备少量洋葱丝
锅中倒入油(多一点),烧至锅冒烟
放入鳝丝和姜丝爆炒
加入洋葱丝
鳝丝爆炒至焦黄,倒入韭黄继续翻炒
烹入黄酒,加入酱油,白糖,盐和鸡精翻炒均匀,撒上胡椒粉,倒入水淀粉勾芡即可
成品