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三杯鸡简易版(4/7)
鸡腿肉切块，洗净焯水，凉水入锅，去除血污和腥味。待鸡肉没有血丝变色后捞出待用。
按1:1的比例倒入麻油和香油，覆盖锅底即可。油热后放入姜片（可以多煸一会），煸出香味。
姜片变黄后，加入蒜瓣炒香。
放入青椒继续翻炒（如果手边没有青椒，其他辣椒
炒香后加入鸡腿
倒入调配好的酱汁，料酒：老抽：酱油：冰糖的比例是12:2:5:3汤匙。大火转小火收汁，汤汁收得差不多时让入一些罗勒粉（最好是新鲜罗勒叶调味最佳），没有也可以不放。
出锅前倒入一些麻油即可出锅啦。果然蒜和姜比肌肉还要好吃。