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经典冒菜 舌尖上的味道(12/12)
把白菜，青菜，上海青，金针菇，土豆等等，洗净，切段，土豆是切片，备用。如图所示。
洋葱和蒜，洗净，切成图片上所示大小，备用。
蘑菇，洗净之后，切成两个。备用。
豆腐，洗净，切段，备用。
各种丸子，解冻，备用。
鱿鱼，我买的是别人腌制好了的，装盘备用。
葱，洗净，切成葱花，备用。
在锅里加入适量的油，油温起来之后，放入两块姜片，1个八角，2-3张香叶，一小把花椒，炸到所有东西变色的时候，把花椒捞出来，锅里只剩下油。放入事先切好的洋葱和蒜，炒出香味之后，加入时间的水。
再加入适量的火锅底料，把事先切好的香菇也放到锅里。
火锅底料我是买的桥头的，平时家里煮火锅也是用的这个牌子的料，很香。
直到锅里的水烧开以后，慢慢加入事先准备好的各种菜，肉类，丸子等等。
所有东西都下锅以后，煮5-10分钟，煮到所有东西都熟为止，撒上葱花，一份香喷喷的冒菜就做好了。 PS：由于加了火锅底料的，所以可以不用再放盐这类的调料了。不过因人而异，如果口味比较重的，可以再加一点盐和鸡精（味精）什么的。