锅中水烧开，然后倒入西米（西米事先不用泡的），锅里的水多放点，最好是西米的20倍以上，这样西米不会粘锅底哦！
西米倒入锅后，盖盖子煮上20分钟，这时的西米大部分都是透明的，只有中间1小点是白的，没关系（有人问要不要不停搅拌的啊，不怕粘锅么，哈哈，我可是从来不搅拌的，因为放的水多，煮沸的时候，西米都是到处乱窜，锅底想粘都粘不到！）
20分钟时间到了就关火，这时的西米已经只有一点点的白芯了哦！
盖上锅盖，再焖30分钟，这时的西米已经完全透明了哦！
准备一盆冰水（没有用凉开水代替就行），把西米捞出放如冰水中，西米瞬间降温，然后放入冰箱中冷藏1-2个小时，这时的西米很有嚼劲！
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