买回来的牛肉洗净控干水分 切小片 放入一勺醋 一勺白酒 适量的盐鸡精腌制二十分钟 牙签煮开 串好 热锅下油放姜丝蒜末朝天椒翻炒片刻 加入牙签牛肉 翻炒断生 （像市场上买的牛肉 一般来说都是注了水的 所以炒的时候会有水出来 你可以选择收干汤汁 也可以舀出来扔掉）放辣椒粉翻炒片刻 再加入孜然粒 淀粉 葱段 出香味之后就可以出锅了