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自制五香鹌鹑蛋(2/15)
鹌鹑蛋准备好
鹌鹑蛋倒入锅中加适量水加点盐中火烧开十分钟左右
备好所需香料
八角桂皮辣椒，蒜头切碎，倒入锅中，再加入适量醋酱油麻油，十三香，
再多加点水烧开
鹌鹑蛋煮熟后放入凉水中稍微纳凉
等不烫手时用手指轻轻捏碎外壳如图
这是全部捏碎外壳的鹌鹑蛋，这是为了香料能渗入蛋中更入味
香料水烧开一阵子，令香料的味道都溶解在水中
接着倒入鹌鹑蛋文火继续烧开，约二十分钟
然后香料水连同鹌鹑蛋一同放在锅中静置过夜，半夜再搅动一次，以保证鹌鹑蛋全部浸泡到位
这是第二天早上醒来拍的，看样子颜色似乎加深了有没有
最后捞起来放碗里就可以开动了
试着剥了一个味道果真不赖，有兴趣的盆友不妨一试
成品图