自制五香鹌鹑蛋
第一次吃五香鹌鹑蛋是超市买的那种真空包装的,当时我就想也许也可以自己做做看。这次买鹌鹑蛋时就特意多买几个就为了尝试做卤蛋
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步骤1/15
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鹌鹑蛋准备好
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鹌鹑蛋倒入锅中加适量水加点盐中火烧开十分钟左右
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备好所需香料
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八角桂皮辣椒,蒜头切碎,倒入锅中,再加入适量醋酱油麻油,十三香,
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步骤5/15
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再多加点水烧开
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步骤6/15
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鹌鹑蛋煮熟后放入凉水中稍微纳凉
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步骤7/15
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等不烫手时用手指轻轻捏碎外壳如图
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步骤8/15
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这是全部捏碎外壳的鹌鹑蛋,这是为了香料能渗入蛋中更入味
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步骤9/15
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香料水烧开一阵子,令香料的味道都溶解在水中
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步骤10/15
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接着倒入鹌鹑蛋文火继续烧开,约二十分钟
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步骤11/15
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然后香料水连同鹌鹑蛋一同放在锅中静置过夜,半夜再搅动一次,以保证鹌鹑蛋全部浸泡到位
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步骤12/15
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这是第二天早上醒来拍的,看样子颜色似乎加深了有没有
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步骤13/15
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最后捞起来放碗里就可以开动了
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步骤14/15
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试着剥了一个味道果真不赖,有兴趣的盆友不妨一试
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最后一步
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成品图
酱油本身就有咸味,不必另外加盐了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-19
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