自制冰激凌｜美食台(2/8)
切开香草荚，刮出香草籽；
将香草籽放入淡奶油中，用手持搅拌器均匀划圈打发；
等奶油稍微变厚一些，加入炼乳和朗姆酒，继续搅打，直到6分打发，奶酱可以拉起小尖峰时，稍稍抹平表面，再放上香草荚；
覆上保鲜膜，冷冻4个小时，香草原味的gelato就做好了；
制作无花果味的Gelato：把提前用朗姆酒浸泡过的无花果干切成块；加入原味奶酱中，搅拌均匀；
覆上保鲜膜后冷冻1小时，待奶酱稍稍凝结；
加入新鲜无花果做的果酱，兜底搅拌，再几块酒浸过的无花果肉，放一支香草；
继续冷冻4个小时，就是风味清新的无花果口味gelato了。