备好所有料（鱼肉切片，胡萝卜切薄片，洋葱切丝／丁，青菜切细丝。）

开火热锅，油下一点点，鸡蛋敲碎下锅慢慢煎，大概蛋清全熟了就可以了，不喜欢吃生蛋黄的可以翻过来稍微煎一下子就可以起锅了。

鱼下锅前抹点蜂蜜，也可不抹，看个人，小火慢煎，与胡萝卜一起煎比较节省时间，中途撒一点点盐，加点黑胡椒更好（家里没有买我就省了），掌握好时间不能煎糊了，熟了就起锅。以后直接放入洋葱，洋葱可用大火快炒，变色了就可起锅，最后放入青菜（我这里没有，就用了白菜，青菜更好），记得加盐，起锅装盘就完成了。

来一张成品图，