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红烧罗非鱼(6/9)
冷锅冷油慢慢的炒香姜，蒜，我喜欢多些着料去腥味。将姜蒜从油里铲起，用此油煎鱼特去腥
慢慢的煎香鱼，煎好一面翻另一面煎香。
喷少许料酒去腥，用大碗装水和姜蒜辣椒一起倒入锅里。用水量大约浸住鱼的一半。
倒生抽
倒蚝油，鱼太大，锅装不下，只有折断鱼尾巴
加入糖
加些老抽上色
加入紫苏。没有的话可以改用芹菜，大蒜，辣椒等。
盖锅焖煮一下，多淋些汁在鱼身上，差不多时转个面翻个身。