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红烧罗非鱼的做法

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红烧罗非鱼

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罗非鱼又好吃又便宜，今天在市场看到好大一条，本来买完菜了，都忍不住买一条回去。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

罗非鱼 1条

、

姜蒜辣椒适量

、

油，盐，生抽，老抽适量

、

蚝油 2勺

、

紫苏 1把

、

砂糖 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
冷锅冷油慢慢的炒香姜，蒜，我喜欢多些着料去腥味。将姜蒜从油里铲起，用此油煎鱼特去腥
步骤2/9 点击查看大图
慢慢的煎香鱼，煎好一面翻另一面煎香。
步骤3/9 点击查看大图
喷少许料酒去腥，用大碗装水和姜蒜辣椒一起倒入锅里。用水量大约浸住鱼的一半。
步骤4/9 点击查看大图
倒生抽
步骤5/9 点击查看大图
倒蚝油，鱼太大，锅装不下，只有折断鱼尾巴
步骤6/9 点击查看大图
加入糖
步骤7/9 点击查看大图
加些老抽上色
步骤8/9 点击查看大图
加入紫苏。没有的话可以改用芹菜，大蒜，辣椒等。
最后一步点击查看大图
盖锅焖煮一下，多淋些汁在鱼身上，差不多时转个面翻个身。

小贴士

罗非鱼个人觉得1斤半以上的才好吃，大小没肉。食肉动物可能都是这样想的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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