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水煮肉(7/7)
肉冰箱里放20分钟这样切起来会好一点
肉切好后，放一个蛋清，放40克淀粉，发一点胡椒粉，发一点点盐，发一勺耗油，再放一点料酒，最后搅拌一下
姜蒜切成沫，葱切成一寸左右，辣椒切成小段。
黄豆芽去根，水烧开和海鲜菇一起烫熟。放在盆子里。
放三勺油烧开，把肉片过油一下，等到肉片变色，把肉片盛起，。
把锅烧烫，放两勺油，把刚才切好的葱姜蒜辣椒放进去。炒出辣香味。再放两勺豆瓣酱，炒一会儿再把刚才炒好的肉片发进去，倒进高汤或开水，再烧开。
把烧好的肉片带汤倒在豆芽和海鲜菇上。放上葱和辣椒。