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下酒花生(10/12)
选择比较饱满大小均等的花生米
花生米放清水泡4小时泡开
花生米去皮衣吸干水后放冰箱冷冻半天，有时间的话可以把花生掰
冷冻的花生米取出稍微解冻
锅内放花生油加热至三成热，放入冷冻过的花生米小火慢慢炸
炸至表面微微发黄捞出
再一次把花生倒入油锅中火快速复炸一遍
表面全部金黄捞出
倒出锅内剩余的油，留一点底油，放入干辣椒和花椒煸香，红辣椒可根据自己的喜好切段或丝
倒入炸好的花生米，翻炒约3分钟
起锅前撒入盐、糖和五香粉
放凉味道绝佳