西部鱼香肉丝(
5
/8)
1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
2.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
3.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香；
4.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；
5.倒入肉丝翻炒
6.倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
7.小火翻炒一会直到汤汁浓稠关火
8.装盘
