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【下饭神器】--泡椒鸡胗(2/12)
准备好所有的配料，喜欢吃辣的可以把干红椒换成小米椒，绝对刺激。鸡胗切片，切的越小越入味，但是真心累啊～
鸡胗冷水下锅断生，加少许料酒和姜片去腥。
焯鸡胗的间隙把葱、干红椒切段，姜蒜切片
泡椒剪段
水开后，鸡胗捞出，用凉水冲净
锅大火烧热，倒入食用油，放入葱姜蒜、干红椒爆香
倒入小米泡椒，泡椒汁留着备用
下入断生的鸡胗，大火翻炒一分钟，沿边淋入料酒，继续翻炒一分钟，撒入白砂糖
翻炒期间放海天味极鲜，这是我最爱的生抽，再淋入少许草菇老抽以便上色
加入适量凉白开，同时将刚留下备用的小米泡椒汁倒入，盖锅盖，水开后中火炖
汤汁剩下不多时，大火收汁
成品图，配上白米饭，味道不要太赞！！