照烧鸡腿饭的做法_菜谱

鸡腿脱骨鸡骨头不要扔掉一会做照烧汁用

鸡皮面用牙签扎眼防止煎鸡腿的过程中鸡皮缩起来

用刀背捶打鸡肉这样做是为了让鸡肉做出来鲜嫩多汁而且也好入味

放三段葱三瓣拍扁的蒜

倒入料酒四汤匙生抽三汤匙耗油三汤匙白糖两汤匙

用手多抓几次更入味腌制两小时

鸡骨头先用凉水焯出血沫捞出加水加洋葱大火煮开小火半小时

胡萝卜切滚刀块不要太大卷心菜手撕成小叶锅内加水放2-3滴油一小勺盐水烧开后先放入胡萝卜煮五六分钟再倒入卷心菜盖上锅盖住2-3分钟这样煮出来的菜颜色鲜艳

鸡汤也煮好了盛出小碗鸡汤

制作照烧汁鸡汤里加入半勺老抽四勺生抽六颗冰糖三勺料酒小火熬到还剩三分之二的时候关火倒入四勺耗油两勺三勺蜂蜜搅拌均匀

这张手抖没拍清楚凑合看吧两面煎金黄多翻几次

倒入照烧汁大火收汁收汁的过程中不要忘了翻一下鸡肉不要都收光留一些浇米饭简直是人间美味呐