夏威夷奶酪芝麻布里欧(3/10)
将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段。
室温30℃基本发酵40分钟。
将面团分别分成50克与30克一个滚圆松弛30分钟。
将50克的面团杆开包入奶酪馅。
卷成圆柱形。
将30克的面团杆开抹上白果子皮,将卷入奶酪馅的面团放上去包成圆柱形。
将面团沾上黑芝麻粉,划上刀口。
将面团放入模具,以 温度30℃室温发酵50分钟。
发酵好用剪刀剪上麦穗状刀口。
以上火200℃,下火200℃盖个烤盘烘烤15分钟。