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棉花蛋糕(8/14)
材料准备～
分离蛋清，五个蛋黄加一颗全蛋，将分离出的蛋清放入冰箱冷藏～～
蛋黄打散，将牛奶加入搅打均匀～
玉米油加热至即将冒烟，取下稍晾，加入过筛后的低筋粉，搅拌至顺滑～
打散的蛋黄加入精盐～
搅打好的油面晾凉后～倒入蛋黄液中用打蛋器搅打均匀～
取出冷藏的蛋清液，滴入几滴柠檬汁～
打发蛋白，分三次加入白砂糖～
蛋白打发至湿性发泡～～
取三分之一蛋白至蛋黄液翻拌均匀～
将翻拌好的蛋黄液，倒入蛋白盆内翻拌均匀～～
翻拌好后，倒入模具，震出大泡～～烤箱170℃预热好后入烤箱～水浴法～上下管170℃烤十分钟，转150℃再烤40分钟～
结束后，取出倒扣，晾凉后脱模～快结束时看颜色调整火候～我提前三几分钟关了上管～怕颜色太深～
脱模后切块～～方便食用～～老公点单要吃的～～