安装App
莲蓉千层酥（含莲蓉馅制作）(8/18)
莲子提前泡发，祛芯。
泡发的莲子进高压锅煮软。
高压煮好后的莲子控干净水，捣泥（你们可以用料理机搅拌更细腻），然后进炒锅，莲子泥里加适量白糖适量油搅拌均匀，开小火炒，直到把水份炒干，炒到搅拌起来很费劲那种。
面粉、盐、白糖、酵母、玉米油、水混合揉成水油面团，醒20分钟左右。
面粉、玉米油混合揉成油酥面团，醒20分钟左右。
醒好的面揪成小剂子，水油面做皮，油酥面做馅。
接上一步，包成团子，然后压扁擀皮。
擀好的面皮卷成卷，醒15分钟。
卷好的皮醒好拿出，竖着擀成长面片。
再卷成卷，第二次卷会变窄，比第一次有厚度。
然后对切。
对切后，按压，擀成有厚度的皮。
包馅子。
包成这样，进烤箱160℃烤两个小时左右，时间自己估量吧，烤箱不同。
后补：刚出炉，烤了两个多小时，心塞～
本来叫莲蓉小小酥，谁知道烤好那么大个儿，可以叫莲蓉大大酥了←_←
(≧▽≦)
o(^o^)o