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【佛卡恰】——COUSS 厨师机CM-1200出品(2/11)
将所有面团材料称取混合在搅拌桶中。
COUSS 厨师机CM-1200,开启1档混合成团后转3档揉面。
面团揉至较光滑时加入软化的黄油,开启1档使黄油慢慢吸收后转3档继续揉面。
面团揉至扩展阶段有较好的拉伸性即可。
面团整圆,在盆底和面团表面喷一层油雾, 盖上保鲜膜,放温暖湿润处进行基础发酵。
发酵至约2倍大。面团取出滚圆,盖保鲜膜松驰10分钟左右。
将面团擀开成长饼形, 放入烤盘中,在面团表面用利刀随意划出小刀口,刷一层橄榄油,撒上其他装饰材料。
直接放入预热好200度的烤箱中层烤20分钟左右。
成品
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