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酸菜豆瓣鱼(2/7)
先将鱼洗净切块，放入芡粉，芡粉量要鱼能挂糊才行，加料酒码味
酸菜，泡椒，姜葱蒜切块备用
锅内下油，八成熟下鱼块，（一块一块的放，不然容易粘在一起）炸至金黄色，捞出备用
炸鱼剩下的油，加热，倒入豆瓣，炒香
，依次下姜葱蒜泡椒酸菜，炒香。留少许葱一会儿要用
料炒香之后，盛一半出来备用，加少许水，烧开之后下鱼块，加葱煮3分钟左右，入味收汁，放少许味精
起锅装盘，倒入之前的酸菜汁。