小小鱼丸子～(
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去头尾～把鱼身劈成两半，取鱼骨（鱼骨丢进鱼头豆腐汤里一起煮吧，到时候取出来就好啦）场面太血腥，我就不拍了(⌒▽⌒)
劈开的半条鱼鱼肉朝上，用刀背敲打鱼肉至松软，刮下鱼蓉，反复多次（不要留有鱼刺！）这是个苦差事，大夏天的，硬生生折腾了一个半小时，还好我有耐心(￣▽￣)
生姜磨成丝挤出姜汁倒入鱼蓉，拌匀
加入蛋清，盐、味精、葱花、胡椒粉适量，用手抓至黏稠，加入生粉继续抓匀（顺便检查有没有遗漏的鱼刺，我就捏出来三个短短的小刺），放入冰箱冷藏半小时
烧开水，勺子蘸锅里的水后舀鱼蓉入锅煮，鱼丸浮起后即可捞出
Q弹爽滑的鱼丸就做好了～
