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于氏红烧肉(3/9)
高压锅压熟，出油，少许料酒去腥～
葱蒜苗切段，蒜拍扁～青椒红椒滚刀切～佐料备齐～
炒冰糖～少许胡麻油加热化糖～起烟后不停翻，以免粘锅～
下肉翻炒，让糖充分裹在肉上～变色
放姜片蒜片去腥～翻炒后再放花椒，大料，桂皮入味～
放食盐调味，放生抽，红烧酱油上色～
翻炒入味～因肉已熟烂，翻炒后放入土豆和粉，加少许开水调味收汁～
加水以漫过肉为准～中火慢炖，直至收干，土豆口感沙甜为止～
随后放青椒红椒翻炒几遍，出锅时放葱丝即可～