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肉末酱烧茄子(
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肉末加盐少许,淀粉搅拌上劲,茄子切滚刀块,姜切片,蒜切丁,葱切丁
热锅凉油,下肉末炒至变白
放姜蒜炒香
放豆瓣酱炒至变色,加适量老抽,白糖炒至
下茄子炒翻均匀,加少量水,炒至茄子变软,淀粉水勾芡,收汁,出锅,撒葱花