最重要的环节，调汁儿。酱油一汤匙，醋两汤匙，糖一汤匙，料酒一茶匙，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙。全部放入碗里，搅拌均匀，备用
炒菜过程没有拍照哎。只能靠说了。第一步：先把油倒入锅里，油热了下猪肉翻炒至七八分熟（不用太熟），然后把肉盛出来备用。（这样做是避免肉炒太久不嫩了，也可以不舀出来啊，随便）
舀完肉锅里应该还有油吧，没有再加点，然后油锅里加入葱姜蒜爆香，再加一汤勺豆瓣酱，一勺泡椒酱，翻炒均匀【豆瓣酱和剁椒酱都需要，附图】
加入胡萝卜翻炒，胡萝卜快熟的时候加入木耳一起翻炒。然后差不多木耳也快熟了，就把之前舀出来的肉倒进锅里一起翻炒几下
（因为好像胡萝卜熟的比较慢，所以我先炒得差不多熟再放木耳）
接下来就倒入事先调好的鱼香汁儿，倒之前可以再搅拌搅拌，有可能糖沉淀下去了。倒入汁儿之后也要不断翻炒锅里
接下来倒入准备好的淀粉芡汁，倒之前也要搅拌，因为淀粉很容易沉淀，倒入锅里之后也要翻炒
此时只要一边翻炒，一边等候芡汁儿煮沸了，就可以起锅啦！起锅的时候可以试试味道，有可能盐少了，哈哈……
