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蒜泥白肉#我要上首页下饭家常菜#(0/8)
腿肉洗干净凉水下锅,放几片姜,几颗花椒,葱打结,放适量米酒开煮(腿肉可以用五花肉)
蒜头剁碎成泥
葱和香菜切好
锅里放油,蒜泥爆香
蒜泥爆香后放入生抽、老抽、糖、醋和适量高汤(前面煮肉的汤)(高汤不宜过多,多了汤料就不浓香了)
最后放入葱和香菜,煮几秒钟即可关火(喜欢吃生的葱和香菜就不用下锅,我觉得煮了会更入味)
肉切片摆盘,把蒜泥汤料放入(肉煮熟后可过凉开水,肉会有嚼劲一些)
开吃!(这款蒜泥白肉属于微甜酸口感,香味浓郁)