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凉拌海带丝(18/19)
早上买的一根干海带，剪了半根泡水，大概泡了4个小时，洗干净之后像卷报纸那样给他卷起来，用刀切成丝，记住卷紧点，不然会有点滑
锅里烧水，水开之后把海带丝倒进去煮，时间大概5-6分钟
这差不多煮好了，海带下锅煮的时候会有很多的泡沫，泡沫没有了就差不多可以关火了
煮海带的同时把蒜，姜，小米辣切碎，当然越碎越好啦
开始放调料，糖，不用太多，只是用来中和盐味和辣味，凉拌菜，太咸太辣都不好，放点糖可以中和
盐，盐根据分量多少来决定，我大概放了这样的一勺多点，因为后面还要加生抽，也会咸的
酱油一点点，不是要他调色，只是觉得酱油的味道会厚重一点，生抽比较轻，加一点点就好
放了2大勺，他的味道鲜，甜，咸凉拌必不可少的
必须要的，喜欢酸一点多放，不喜欢就少放
我喜欢闻泡椒的味道，袋装的泡椒，倒点泡椒水，再切了几个泡椒进去，很香
这个步骤看个人喜不喜欢啦，不喜欢就不要放花椒，热油我放了一小把花椒进去炸，花椒浮起没有那么多泡泡了就关火，把花椒粒捞起来
热油倒进调味碗里
这是油炸过的花椒粒，我把他用刀切碎了，这个可放可不放，因为油已经有花椒的香味，我放了一点点，多了就不好吃了，会有点吃到沙子的感觉
海带煮好过后需要过凉水冲洗，洗过后感觉会更清爽
海带沥干水放入容器，倒入调料，调料事先尝尝看，试试咸味
这样
彻底的拌均匀
装盘
半根海带有两份多，一半这样密封装好放入冰箱，明天可以继续吃，酸辣咸鲜香，很好吃哦！