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酿豆腐(3/10)
花椒水提前泡制，葱姜切沫用香油泡制
肉馅里加一勺耗油，一勺老抽，一勺生抽，半勺味精，适量盐，花椒水，朝一个方向搅打上劲，加入葱姜沫和匀
豆腐切成3cm＊4cm的长方形块，高度大约2cm
把豆腐块中间掏空
把掏出来的豆腐块放肉馅中，搅拌均匀
把肉馅填满豆腐，锅中放底油，烧热，把有肉馅那面均匀的沾一下淀粉
先煎有肉馅这面，煎至金黄色后翻面
青红椒切成粒
用煎豆腐的油，煸炒青红椒，放入三勺辣鲜露，水淀粉勾芡，加入适量香油
把汁浇到豆腐上