干锅鸡杂#我要上首页下饭家常菜#(4/15)
鸡胗鸡心处理干净，切花刀备用。
烧开水，然后放入一片姜，几粒花椒。
水开后放一些料酒进去，然后放入鸡杂汆烫，去味，变色后捞出。
洋葱切丝，放到干过底部铺好。留一小部分备用。
青红椒切小段。
芹菜切段。
准备好了以后，锅中放底油，我用的是菜籽油。
放入葱姜蒜煸炒一下。
放入鸡杂。
抓一点洋葱进来炒。
放一大勺豆瓣酱，翻炒均匀。
放一勺米酒酿，也可以用糖，用来中和味道。
放入青红椒。
最后放芹菜，炒匀，然后放一点鸡粉。
放到干锅里，淋上一点点香油，完成。