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爆炒花甲(2/7)
买了先用海水养一下，吐沙
把花甲肠子里面脏东西挤掉，然后冲洗干净沥干
蒜末，姜丝，葱丝，辣椒备好
调汁，生粉加两勺，放半碗水，里面加生抽，蚝油，喜欢加老抽少许，调匀备好，盐一勺
先把配料炒一下，大火炒，放花甲，炒三分钟
放入调好的汁，大火炒，焖一会，大概三分钟
收汁，留少许汤汁，起锅