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罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」(8/31)
[ 五香卤汁鹌鹑蛋 ]: 先来做五香卤汁:锅内倒入清水300ml,放入15粒花椒、1个八角、1个干辣椒、1片香叶
放入5g盐、10ml老抽、5ml生抽、10g冰糖混合煮开,倒入罐头中待用。
锅内倒入500ml清水,放入15颗鹌鹑蛋大火煮熟。(大约煮5分钟哦)
将鹌鹑蛋敲碎蛋壳放入罐头里
封盖浸泡,放入冰箱冷藏24小时(一天)。
五香卤汁鹌鹑蛋就做好啦,开吃吧~
[ 低卡酸辣魔芋结 ]: 锅内倒入清水煮开,放入15个魔芋结,大火煮5分钟。
罐头内刨入50g黄瓜丝,再放入煮好的魔芋结。
现在来调酱汁,放入切好的蒜末、1g盐、15ml生抽、5ml醋、3ml香油、1g糖混合均匀。
撒上黄瓜丝和香菜,倒入酱汁
封盖放入冰箱保存2个小时左右
低卡酸辣魔芋结就做好啦,开吃吧
[ 火山冰焰糖番茄 ]: 1个番茄洗净去蒂,切小瓣。
放入罐头中,撒上10g白砂糖。
封盖放入冰箱中腌渍2小时左右
火山冰焰糖番茄就做好啦,开吃吧
[ 酸辣泡椒腌凤爪 ]: 凤爪洗净,剪去尖指甲(做凤爪一定要记得剪去指甲哦,用剪刀就行啦)
500ml清水放入鸡爪,放入3片姜,5ml料酒大火煮出浮沫。
捞出放入冰水中(一定要放入冰水哦,这样鸡爪吃起来才会Q弹)
凉透后切成两半(从中间斜切避开中间的骨头最好切,大小也适中)
放入罐头中,剪上2个泡椒、1个小米椒、1g盐、3瓣蒜。
撒上香菜、倒入35ml生抽、15ml醋、5ml香油、3g糖。(可以自己尝一尝,喜欢酸的可以加多点醋,喜欢咸的可以多加点酱油和盐。)
封盖,摇匀,放入冰箱保存24小时(一天)以上就可以吃了。(不过小鹿强烈建议大家在冰箱里放置2天,味道会更好哦)
酸辣泡椒腌凤爪就做好啦,开吃吧~
[ 麻酱凤尾黄瓜卷 ]: 油麦菜放入清水中加入3g盐,浸泡10分钟(油麦菜是可以生吃的哦,而且是非常优质的生食蔬菜,用盐水浸泡可以更赶紧哦)
用黄瓜洗净刨成长片。
油麦菜对半切段,切三段也行,随意切!
用黄瓜片卷住油麦菜,(加了黄瓜的油麦菜真的超级好吃,更加清爽,你们一定要试试啊!)
放进罐子里,淋上煎焙芝麻酱。
封盖保存,放入冰箱2小时。
麻酱凤尾黄瓜卷就做好啦,开吃吧~