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绿豆糕(4/7)
准备材料。
绿豆用清水浸泡8～12小时(夏天放到冰箱冷藏浸泡)，洗净。
锅中倒入绿豆和没过绿豆的水(我放了400ml)，大火煮开后转小火煮20分钟(在盖子一侧放一双筷子，防止溢锅)。
将绿豆和100ml凉开水倒入搅拌机，搅打成绿豆泥。
锅中加入黄油，转中小火，黄油融化后加入绿豆泥翻炒，炒匀后加入白糖翻炒至绿豆泥不怎么粘锅。
晾凉后将绿豆泥揉成绿豆面团，将绿豆面团分成每个25g的小面团。
将绿豆小面团装进月饼模具里，压紧后脱模即可(放冰箱冷藏后口感更佳，最好两天内吃完(⊙o⊙)哦)。