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轻乳酪生日蛋糕(17/19)
蛋糕用料
装饰用料
奶油奶酪切块放入一个大碗里加入牛奶
锅里放水开小火水温60度左右将碗放入用打蛋器搅至顺滑
加入黄油
黄油搅拌融化
蛋黄蛋清分离，蛋清放入一个无油无水的干净盆里
分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀再放下一次，搅拌要快，不能把蛋黄烫熟
蛋黄全部加入搅拌均匀把碗拿出
筛入粉类搅拌均匀
模具内涂一层黄油好脱模，模具底部包上锡纸水浴式烘烤防止进水
蛋清里放入几滴柠檬汁用电动打蛋器打出泡泡
细砂糖粉三次加入
将蛋白打至湿性发泡打蛋器提起有尖尖即可（不能打发过度）
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀后，再加入三分之一的蛋白搅拌均匀
把全部蛋黄液倒入蛋白里翻拌均匀
将面糊倒入磨具里将里边的气泡震出来
将磨具放入烤盘里，烤盘里放入三分之一的水，将烤盘放入预热好的烤箱里的下层，140度烤40分钟，135度再烤35分钟即可
脱磨放冰箱冷藏4小时拿出装饰即可