粉蒸肥肠(
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白芸豆前一天浸泡,泡开后很好去皮,全部去皮后上锅蒸
上锅蒸的时候加一勺糖,因为我拿白芸豆还打算做别的,所以蒸的时候红薯一起参与了一下。
肥肠,解冻,超市买的不用多处理,市场买的要洗很久
整完的芸豆捣碎,不用很细,有颗粒也不怕,大米粉为的是蒸粉米香,加入五香粉
往混在一起的粉里加白芝麻、糖、盐
肥肠切小段,料酒、老抽、盐、糖、洋葱碎,抓匀腌制15分钟。
把腌好的肥肠连同酱料全倒入热炒锅
翻炒收汁
盛出肥肠,倒入混合蒸肉粉
抓匀,确保肥肠和粉,你中有我、我中有你,压实
蒸20分钟
蒸完,碗扣过来就得了,味浓,嫩滑,赞爆了