粉蒸肥肠的做法

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粉蒸肥肠

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想做粉蒸肉，可发现蒸肉粉木有了，要命的是五花肉也用完了。我习惯暴力地用手边现成的食材来做才，于是，我自己调了蒸肉粉，主料用了猪大肠。这么着，这个粉蒸肥肠就华丽丽诞生了

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肥肠 150g

、

白芸豆 100g

、

大米粉 50g

、

五香粉 1勺

、

芝麻 1勺

、

盐、糖 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
白芸豆前一天浸泡，泡开后很好去皮，全部去皮后上锅蒸
步骤2/12 点击查看大图
上锅蒸的时候加一勺糖，因为我拿白芸豆还打算做别的，所以蒸的时候红薯一起参与了一下。
步骤3/12 点击查看大图
肥肠，解冻，超市买的不用多处理，市场买的要洗很久
步骤4/12 点击查看大图
整完的芸豆捣碎，不用很细，有颗粒也不怕，大米粉为的是蒸粉米香，加入五香粉
步骤5/12 点击查看大图
往混在一起的粉里加白芝麻、糖、盐
步骤6/12 点击查看大图
肥肠切小段，料酒、老抽、盐、糖、洋葱碎，抓匀腌制15分钟。
步骤7/12 点击查看大图
把腌好的肥肠连同酱料全倒入热炒锅
步骤8/12 点击查看大图
翻炒收汁
步骤9/12 点击查看大图
盛出肥肠，倒入混合蒸肉粉
步骤10/12 点击查看大图
抓匀，确保肥肠和粉，你中有我、我中有你，压实
步骤11/12 点击查看大图
蒸20分钟
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蒸完，碗扣过来就得了，味浓，嫩滑，赞爆了

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2016-08-10

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