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爆炒猪肝丨保持肉质滑嫩的秘诀在这里！【微体兔菜谱】(2/9)
准备食材。
猪肝切片。
洋葱 切片、红椒 切片、葱姜蒜切碎。
在猪肝中加入1勺生粉、少许盐、一点料酒上浆，不停摔打使肉质变嫩。
锅内倒油，油温4成热时放入猪肝滑炒。
稍微过一下油就可以出锅了，不要太久不然猪肝会老。
锅内倒入少许油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋葱翻炒，再放入少许水，加入老抽、倒入猪肝加入半勺 盐、1勺糖、半勺鸡精、少许醋调味。
最后放入红椒翻炒（不要早放，会老）。生粉加少许水，倒入锅中勾芡就可以装盘了。
美味可口的家常菜。