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炒鱼骨(5/8)
三文鱼的骨架和尾巴，扔了实在实在可惜，莴笋片成片儿
鱼骨鱼尾剁小块，下油锅炸
炸的时候因为水分的外流，会溅油
肉质呈金黄色，脂肪变白后捞出沥油
炸鱼的油倒出，留点底油，炒莴笋
加入酱汁（一勺醋、一勺酒、一勺蚝油、两勺糖，半勺盐、半勺剁椒红油）
鱼骨下锅翻炒
盛出来就是一道华丽丽的菜，此乃甘水变佳肴，山鸡变凤凰呀