炒鱼骨
买了条三文鱼,片完生鱼片,剩下的边角料炖汤了,鱼头烤着吃了,鱼骨头舍不得扔,炒了个菜。同事们看到这个菜,说我糊弄事儿,可尝了之后,表示这道菜很有诚意。嘿嘿,周扒皮也有被佃户们夸奖的时候。
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步骤1/8
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三文鱼的骨架和尾巴,扔了实在实在可惜,莴笋片成片儿
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步骤2/8
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鱼骨鱼尾剁小块,下油锅炸
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步骤3/8
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炸的时候因为水分的外流,会溅油
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步骤4/8
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肉质呈金黄色,脂肪变白后捞出沥油
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步骤5/8
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炸鱼的油倒出,留点底油,炒莴笋
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步骤6/8
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加入酱汁(一勺醋、一勺酒、一勺蚝油、两勺糖,半勺盐、半勺剁椒红油)
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步骤7/8
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鱼骨下锅翻炒
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最后一步
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盛出来就是一道华丽丽的菜,此乃甘水变佳肴,山鸡变凤凰呀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-09
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