韩式米蛋糕裱花(
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水磨糯米粉
水磨粘米粉
粘米粉和糯米粉、细砂糖称好过筛
混合均匀
用筷子边搅拌边加160g水
双手搓粉,把颗粒搓小,越小越好
并过筛
蒸锅加水加热至沸腾,如果没有出气孔,要在锅沿垫块纱布,防止倒流,影响美观。
然后放上慕斯圈,先在慕斯圈里洒一层过了筛的粉,尽量洒均匀,平整,不要用力压
粉的高度是慕斯圈的三分之一的位置
把草莓酱平铺在粉上,摊平,不要堆成团,否则蒸熟的蛋糕体表面会裂
再将剩余的粉均匀的洒在慕斯圈里,同样洒平整,不要压
用刮板刮平整,中火蒸5分钟时,取出慕斯圈,不要关火,盖上锅盖,继续中火蒸15分钟,前后需要蒸20分钟,关火焖5分钟,立即取出
放温热时,可以围上慕斯围边,避免在空气中暴露太久变硬
米蛋糕做好了