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酸菜炖大骨头(4/4)
大骨头用水冲洗一下
放料酒、葱、姜、花椒、大料煮出血水
我用的是电饭锅的炖汤功能，高汤是上回做的冻起来了，放一点水再加一半的高汤冰块，加辣椒段、姜、葱花一起炖
出锅前加盐和味精调味