把茄子洗干净，不要去掉茄子的蒂，这样蒸出来的茄子更香，而且茄子蒂也是很好吃的哦，然后装盘放在蒸盘里，大火蒸熟（我一般都是放在电饭煲上层蒸，这样饭熟了茄子也熟了，还不用看火）

切好辣椒，剁好蒜，放入油锅爆香，然后加入蒸熟的茄子，不断用锅铲把茄子绞烂、翻炒，最后放盐，味精调味装盘。