羊排洗净切条。（如果直接烤，可以放入葱姜蒜，花椒，孜然粉，辣椒粉适量，料酒少量，酱油提色，适量盐，最后放入植物油包住水分和味道，腌制时间随意，最好1小时以上。）
这次羊排我选择开水煮一下，去除血沫子后，放入葱姜蒜，花椒，盐，少量料酒大火煮10分钟左右，沥干水。
沥水的羊排块继续放入适量酱油，起到提色的作用，放入姜片，孜然粉，辣椒粉，（根据个人口味选择调料）。最后倒入植物油或橄榄油，搅拌均匀。（如果时间允许可以腌一会儿）
准备好的羊排条均匀放在烤盘上，把腌制的调料汁均匀的倒在羊排上，可以烤了。
烤箱预热后，上面温度160度，下面温度180度，烤20分钟。（根据个人口味，时间可以稍作调整。）如果腌制后直接烘烤，在时间上增加15分钟左右。
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