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海洋慕斯冻饼(8/12)
压碎消化饼干,和融化的黄油充分搅拌混合。
把混合物放入模具中压实,放入冷藏室冷藏4小时以上。
将砂糖分次倒入淡奶油中打发,打发好后放入冰箱,巩固形态。
加热牛奶,倒入砂糖,不要烧开,加入冷水泡发的吉利丁片,融化后放冷后加入椰浆。
混合液冷却后倒入模具中,放进冰箱冷藏4小时以上。
加热雪碧(无气泡),倒入泡好的吉利丁片,冷却后倒入蓝色和绿色预调酒中,冷藏后打碎备用。
融化白巧克力,放入贝壳模具中冷藏成型后脱模备用。
脱模慕斯原胚。
把预调酒冻铺在慕斯上,两种颜色分层次做出海洋效果。
撒上消化饼干做沙滩装饰。
在海洋和沙滩衔接处撒上椰子粉,增强逼真效果。
摆放贝壳装饰,海洋慕斯冻饼完成。