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黑芝麻戚风(12/12)
分开蛋清蛋黄.
蛋黄中加20克糖,用手动打蛋器打散.
加入牛奶打匀.
分次加入色拉油,搅匀.
面粉,盐,黑芝麻粉混合.
筛入蛋黄糊中拌匀.
蛋白中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,分次加入剩余的糖,打至干性发泡.
蛋黄糊里加三分之一蛋白,切拌均匀.
把拌好的糊倒入蛋白盒中,切拌均匀.
把面糊倒入模具中,在桌面上震动几下,去掉大气泡.
烤箱预热,中层,150度,50分钟左右.
取出后震两下,马上倒扣,放凉脱模.