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电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#(
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备好食材
陈皮洗净表面的灰尘,红葱头去外衣去须,蒜瓣留整颗剥皮,生姜去皮洗净切厚片
搓洗干净鸭子表面的细毛,取出脊骨里面的淤血,就是淤黑色这块东西,有腥味就是它在作怪,切记要去除洗净,然后沥干水
为了方便入锅,鸭肉对半斩开,鸭脖子上的皮太油腻,也不要
烧开一锅水,将鸭块放入锅中,倒入陈皮
调入5克盐、不用遮盖、大火煮15分钟左右
只捞起鸭块
电饭锅内倒入花生油,再放入鸭块
倒入姜片、蒜头、红葱头
倒进冰糖
加上黄老酒(没有黄老酒用低度米酒也行)
倒进酱油
电饭锅通电,选择其它烹调模式
时间为45分钟(用其它电饭锅就选择煲饭模式一样的,但出品有没有飞利浦电饭锅漂亮,就不敢保证咯)
中途翻一下面,保证色泽均匀,鸭子入味更透
烹调程序结束,取出鸭块,锅内剩余的汤汁浇在上面即可,切块或直接粗暴啃起随意
成品图
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