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白灼虾(
2
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海虾洗净,去虾线
水沫过虾即可,葱切2段,姜切3片,大概15粒花椒,放入水中,烧开后加两勺白酒,盖盖焖煮至虾变色,捞出
再切一些姜沫,蒜沫,和香葱沫,备用
调制碗汁:葱沫,姜沫,蒜沫放入碗中,加一勺生抽,一勺醋,适量香油(这个碗汁主要是咸鲜口,喜欢吃酸度大点的也可以把生抽和醋的比例调整为1:2,也可以加喜欢的味道)