牛筋头洗净,切块,同样处理好牛筋肉,入冷水泡去血水,以便除去腥味
将牛杂切细条,用葱姜水煮过去腥,和焯好水的牛筋头、牛筋肉沥净备用
准备好其他材料。如果吃不得辣,可用适量黄豆酱代替部分郫县豆瓣辣酱和辣椒粉
将筋肉放在底层,其他材料依次入炖盅里,最容易熟的材料放在顶部。也可以加适量土豆,根据个人喜好吧。
选择“筋肉”程序,默认时间为2.4小时,我选择延长时间到3小时,启动即可
因为是关着盖子蒸,料酒的酸味挥发不出,所以就没用料酒。血水泡净后并不腥
牛筋头洗净,切块,同样处理好牛筋肉,入冷水泡去血水,以便除去腥味