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回锅肉(8/8)
将肉洗净，放入锅中加水煮熟。
煮至筷子可以插穿。
捞出切片，厚度自己把握。我这是早上买的肉，瘦肉居多，不见肥肉。^_^
热锅下油，倒入切好的肉，不段翻炒。
加入切好的辣椒、蒜瓣。
加入准备好的蒜瓣。
放入几颗花椒，加入一勺酱油、放适量生抽、有白糖可以加入一勺白糖，我是放了2颗冰糖进去（家里没白糖了）。炒个3-5分钟即可乘出了。
炒至锅底微干就可以起锅了。因为我这是瘦肉居多，稍微加了一点水。五花肉的花，就不用加水了。